宮崎旅行

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數々の伝説が殘る神話のふるさと?宮崎。神秘的な高千穂峽、南國ムードあふれる日南海岸、霧島連山の麓にはえびの高原など雄大な自然が広がる。宮崎旅行では宮崎牛やフルーツなど豊かな風土が育んだ美味や、本場のチキン南蠻も味わいたい。

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宮崎旅行で味わいたい旬の食材?おすすめ料理

季節ごとに楽しめる宮崎ならではのグルメ情報
  • 自然の恵みたっぷり!旬の食材マグロ
    ジャンル
    魚介
    貴重な部位も食べられる近海の生マグロ

    日向灘の沖先を流れる黒潮は、はるか南から回遊魚を乗せ、豊かな漁場を形成。そのため宮崎は、沿岸や近海のマグロはえ縄漁で有數の水揚げ量を誇る。その身の美味しさは言わずもがな、腹身や胃袋、心臓まで食せるのは、新鮮なマグロが手に入る地元ならではだ。

    旬の食材カレンダー
    2月、3月、4月、5月
    主な品種?ブランド
    メバチマグロ、キハダマグロ
    主な産地
    日南市ほか
    この時期のおすすめ日南一本釣りカツオ炙り重
    新鮮な一本釣りカツオを贅沢な炙りで食す

    日南自慢の一本釣りの新鮮なカツオを2種類の漬けにし、炭火で炙って風味豊かにいただく、定番のご當地メニュー。土瓶入りのスープが付き、最後はお茶漬けも楽しめる。カツオは2月から4月頃にかけての初ガツオが旬で、この時期は特に人気。

    美味しい豆知識
    日南市が漁獲量日本一を誇るカツオの一本釣りは、魚群に活イワシを餌に撒いて、丁寧に竿で釣る。漁師の腕と勘が光る伝統漁法だ。
  • 自然の恵みたっぷり!旬の食材完熟マンゴー
    ジャンル
    野菜?果物
    宮崎の夏を象徴するトロピカルフルーツ

    宮崎の夏といえば完熟マンゴー、といっても過言ではない県を代表する特産品。一つひとつ袋をかけて、傷がつかないように最新の注意を払って栽培される。樹上で熟し自然に落ちたものだけを収穫するため、マンゴー本來の濃厚な甘みが楽しめる。

    旬の食材カレンダー
    4月、5月、6月、7月
    主な品種?ブランド
    アーウィン種、太陽のタマゴ
    主な産地
    県內全域
    この時期のおすすめ冷や汁
    宮崎ならではのさらさらとした味わい

    宮崎で、野良仕事の合間に気軽に食べられる晝食として伝えられてきた。すり鉢にゴマや味噌、イリコ、焼いたアジの身などを入れてすり上げ、冷やしたダシ汁でのばす。それにほぐした豆腐、キュウリや香味野菜を加えて、麥飯にかけていただく、まさに夏の味。

    美味しい豆知識
    すり鉢で材料をよく混ぜた段階で、すり鉢の內側に広げ、逆さにしてコンロで軽く炙ると、生臭さが飛んで香ばしさが加わる。
  • 自然の恵みたっぷり!旬の食材シイタケ
    ジャンル
    キノコ
    シイタケ栽培の歴史を刻む日本屈指の名産地

    溫暖で豊かな山と谷に恵まれた宮崎は、室町時代に諸塚村周辺でシイタケ栽培が行なわれた記録もあり、日本でも早い時期から生産が始まった名産地。旨味と香りが深く、よいダシが出るだけでなく、干すことでビタミンDが増加、骨粗しょう癥の予防にも役立つ逸品だ。

    旬の食材カレンダー
    9月~11月、3月~5月
    主な品種?ブランド
    なし
    主な産地
    東臼杵郡諸塚村?椎葉村、西臼杵郡五ヶ瀬町
    この時期のおすすめ魚うどん
    獨飽食の現代によみがえったヘルシー麺

    戦時中の食料不足を解消するため、日南市油津の母親たちが、魚のすり身を麺にしたことに始まる料理だが、旨味たっぷりで低カロリーと、現代のグルメにも嬉しい贅沢な麺。當初はシイラが原料だったが、より食感がうどんに似て旨味が濃いトビウオが使われる。

    美味しい豆知識
    魚が原料のため、煮汁にダシが出て美味しくなると、鍋料理やちゃんこ料理にも好評。食感が変わらないよう程よく煮ていただく。
  • 自然の恵みたっぷり!旬の食材みやざき黒皮かぼちゃ
    ジャンル
    野菜?果物
    宮崎が誇る、希少価値の高いカボチャ

    古くから宮崎県で栽培され、今も「日向かぼちゃ」として広く親しまれている。まろやかな甘みときめ細かな舌ざわりで、長く煮込んでも煮崩れしないため、日本料理の高級素材としても名高い。宮崎県を代表する味覚の一つだ。

    旬の食材カレンダー
    11月、12月、1月
    主な品種?ブランド
    宮崎早生1號宮崎早生2號、小型タチバナ黒皮南皮
    主な産地
    宮崎市、児湯郡川南町
    この時期のおすすめチキン南蠻
    もはや全國區の地元発信グルメ

    カラッと揚げた鶏肉を、南蠻酢に漬けてタルタルソースをかける。甘酸っぱい風味と、タルタルソースのコクが見事にマッチ。もとは洋食店のまかない料理だといわれるが、いまでは宮崎県を代表する一品料理に成長。店ごとの個性を楽しみたい。

    美味しい豆知識
    胸肉を使ったもの、もも肉を使ったもの、ひと口サイズから一枚肉まで個性豊か。延岡市ではチキン南蠻による町おこしも。

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